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白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等,是世界六大蒸餾酒之一。
白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,將曲類、酒母作為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。
日常生活中,很多人都喜歡喝酒,酒是不可缺少的東西,你知道如何分辨真酒和勾兌酒嗎?下面分享一些辨別方法:
1、食用堿法
擰開瓶蓋,然后加入一點(diǎn)點(diǎn)的食用堿,之后再加入白酒,倒入50ml左右,把蓋子擰緊(防止等會(huì)搖晃白酒溢出),上下?lián)u晃瓶子一分鐘左右;準(zhǔn)備一盆白開水,把瓶子正身放入開水中,靜止5分鐘(保證白酒被開水浸泡),五分鐘后觀察白酒的顏色,如果白酒在瓶子中變?yōu)槲ⅫS,說明這個(gè)酒是糧食制作的酒,沒有任何的添加劑勾兌,如果白酒沒有任何的變化,那就是勾兌過的酒;
2、滲透法
取一張干凈的餐巾紙對(duì)折,將白酒倒一些在餐巾紙上,酒液緩慢的暈開就是優(yōu)質(zhì)酒的一個(gè)明顯的標(biāo)志。
3、觀察法
有的假酒包裝可以亂真,但是度數(shù)會(huì)與酒瓶上所標(biāo)的不符。搖動(dòng)酒瓶,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。此外,把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)慢慢地倒置過來,對(duì)著陽光或燈光觀察瓶的底部,如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)多;如酒液不失光不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質(zhì)量較好。
在生活中,愛喝酒的人大有多數(shù),就像老陳就非常喜歡喝醬香白酒,但是呢在生活中總是有很多假酒,所以就有酒 友總是來問老陳怎么去辨別白酒的真假呢,今天黃大國(huang88653)我總結(jié)了幾點(diǎn),來教大家怎么去辨別生活中的假酒,8大要點(diǎn)教你鑒別真假白酒,請(qǐng)看下文。
1、看氣泡將酒瓶蓋緊之后,將瓶倒置,若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈為優(yōu)質(zhì)酒;若酒花密集上翻,且很快消失,分布不均勻,酒液發(fā)濁為劣質(zhì)酒。2、看瓶蓋瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品,倒過來時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,圖案、文字模糊不清。3、看酒色把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對(duì)著陽光或燈光觀察瓶的底部,如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)多;如酒液不失光不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質(zhì)量較好。4、看標(biāo)簽好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的:紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母,則大小規(guī)格一致。上述特點(diǎn)中有一點(diǎn)不具備,就可斷定是假酒、劣酒。5、聞氣味少灑一點(diǎn)酒在手上,用兩手摩擦一會(huì)兒,使酒生熱,然后聞其香味。如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒。6、品滋味白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無異味,無強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí),飲入口中的白酒,應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗,以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。7、看生產(chǎn)商白酒生產(chǎn)商的名號(hào)一般都會(huì)印在瓶背標(biāo)上,字號(hào)不大,需要仔細(xì)查看。如果生產(chǎn)商注明為“××分廠”、“××聯(lián)營(yíng)廠”的盡量不要買,很可能是假的。因?yàn)橐粋€(gè)真的生產(chǎn)商一般都不會(huì)共享的企業(yè),更不會(huì)轉(zhuǎn)讓,借出去。要知道廠家賣出的是品牌、是生命,不僅僅指一瓶酒的事情。 我們喝酒必定是為了開心,那喝酒就一定要喝好酒,買酒也一定要認(rèn)準(zhǔn)渠道,我是茅臺(tái)當(dāng)?shù)厝耍瑥氖轮凭乒ぷ?,?duì)于醬香白酒還是有一定的了解,要是有想品嘗貨真價(jià)實(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食酒(醬香濃郁,回味足,舒適,醉后不上頭不口干)的酒友可以關(guān)注并私信我了解茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒。需求性價(jià)比高,親民價(jià)格純糧食的醬香酒,我相信也是眾望所向。茅臺(tái)鎮(zhèn)上面不止茅臺(tái)酒廠一家可以釀造純糧食的醬香酒,這道理大家都懂,但是靠譜的酒廠,渠道除了通過親戚朋友介紹,沒有幾個(gè)人知道??戳诉@篇文章的酒友們,學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)知識(shí),覺得信任我的話,可以找我推薦一點(diǎn)實(shí)惠的好酒。以酒會(huì)友,相遇便是緣。謝謝你的閱讀,我的朋友。匠心釀造傳統(tǒng)純糧食茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒
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酒是我們餐桌上最常見的東西了,基本上很多人在吃放的時(shí)候會(huì)這是一些重要場(chǎng)合中,都是會(huì)喝上一點(diǎn)點(diǎn)的酒,一般我們生活中最常見的就是白酒、紅酒和啤酒三種酒,很多人其實(shí)都有喝酒的習(xí)慣,并且其實(shí)適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)酒對(duì)身體還是有好處的,但是不能貪杯。
不過很多人也會(huì)發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在市面上的酒也是越來越對(duì)了,這么多的品牌真是讓人挑選的眼花繚亂,有時(shí)候市面上還會(huì)出現(xiàn)一些沒有牌子的散裝白酒,那么很多人這個(gè)時(shí)候就會(huì)很擔(dān)心自己再買就的時(shí)候會(huì)買到假酒,那么我們?cè)谔暨x白酒的時(shí)候應(yīng)該如何判斷這種酒是否是酒精勾兌的呢?
1、看酒花,其實(shí)我們想分辨酒的質(zhì)量的話,將白酒拿起來然后搖晃白酒的話,可以看到白酒中會(huì)產(chǎn)生一些泡沫,那么可以看到這些泡沫如果長(zhǎng)時(shí)間不散的話,就說明這種酒的品質(zhì)比較好的。
2、我們可以將白酒倒入杯子中,然后在杯子中再倒入等量的清水,這個(gè)時(shí)候可悶攪拌均勻一下,可以看一下白酒如果出現(xiàn)渾濁的話,就說明這個(gè)酒是真酒。
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